Mâm từ là bộ phận sinh ra từ trường bên trong bếp từ. Nó là cuộn dây đồng được quấn thành nhiều vòng, đặt ngay bên dưới mặt kính của bếp. Khi có dòng điện xoay chiều chạy qua mâm từ, nó tạo ra từ trường xoay chiều. Từ trường này tác động lên đáy nồi (nếu nồi có tính từ), làm các phân tử kim loại dao động sinh nhiệt trực tiếp ngay trong lòng nồi – đó chính là nguyên lý cảm ứng điện từ.
